４月の季節の旬：うに （海胆）
くりのイガのよラなトゲでおなじみで、もっとも美味なバフンウニの旬は春
栄養成分とその働き
ビタミン A と β カロチンが曲是苗です。
鮮度の見分け方
殻をむいたものは、オレンジ色のつやのあるものが良品。白っぽく身がとろけているものは避けます。つぶは小さいほうが美味。
うにに関するニュース
伝統の薬味・山うにの特産化に力 福井新聞 福井県鯖江市河和田地区の住民グループ「うるしの里いきいき協議会」は５日、地区住民が特産化を目指している伝統の薬味「山うに」の仕込みを同市うるしの里会館で行った。最もおいしい作り方を探ろうと、材料の割合を微妙に変えた３種類を試作。１２日に試食会を開き“河和田 ... |
 マイナビニュース | 【女性編】SA、PAのご飯で食べたいと思うものランキング マイナビニュース うにもいくらも鮮度が落ちるのが早く味が変化しやすい食材なので、本当に新鮮なうにやいくらは都市部では貴重なもの。その希少価値とおいしさが1位を獲得した要因と考えられます。 2位は「チキン南蛮定食(宮崎道「霧島サービスエリア」上下線)」となりました。宮崎県のまかない ... |
 マイナビニュース | 熱かんがグっとおいしくなる！ 北海道のおいしい珍味たち！ マイナビニュース 日本の三大珍味の一つであるウニですが、北海道でとれるエゾバフンウニは最高のおいしさです。生も最高ですが、塩漬けにした粒うにもまた絶品。お酒のさかなにピッタリです。ご飯のお供に食べるのもまた格別です。 ○かんかい コマイというタラ科の魚を干したもので、炙（あぶ） ... |
うにに関する質問
「塩うに」「焼きうに」の作り方を誰か知っています
の新鮮なうにを手に入れることが出来るので、できれば自分で塩うにや焼きうにを作りたいと思っています。一度見よう見まねでアワビの殻に生のうにをてんこ盛りにしてオーブンで焼いてみたのですが(岩手では焼きうにはそう....
どっちの料理ショーを観て、うに丼が食べたくなりました。
さきほど放送していたどっちの料理ショーを観てたら、無性にうに丼が食べたくなりました!東京都内または横浜市内で、本当においしくてプリっとしたうに丼が食べれるところってありますか?あ、学生なのでリーズナブルなお店がいいのですが.......
粒うにって何ですか?
もらい物ですが粒うにのビン詰めをいただきました。粒うに98%と書いて有ります。でも寿司のうにと違います。粒うにってのはうにの砕いたものですか?形の悪いクズみたいなものですか?食べもあの寿司のうにの味とは....
