こすりあわせると絹ずれのような音がすることから「絹さや」とも呼ばれています。
大きめのオランダさや や卵とじにするとおいしい さとうざや、野菜プラス豆の栄養が取れるスナックえんどうなどがあリます。
旬は春。
鮮度の見分け方
さやがピンとしていて、緑の色が濃く、ポキッと折れるのが新鮮な証拠。
栄養成分とその働き
カロチンとビタミン B 群 C が多いのが特微です。
調理のコツ
節はへたのほうから両側に向かって取ると形がくずれません。
スナックえんどうはゆでて、マヨネーズやサワークリームなどをつけて、さやごと食べます。
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こんばんわ。母が安さに任せて体積800mlくらいはあろうかというきぬさやえんどうを買い込んできました。二人しかいないのに食べきれるかどうか。卵とじとかシンプルな炒め物とか以外で、たっぷりさやえんどうの料理ありませんか?....
1人暮らし始めたばかりのものです。なす、ピーマン、さやえんどう、チンゲンサイがすごく安く売ってることがありその日に大量に購入したいのですが、保存方法がわからないのです。まだレパートリィは少なく、油炒めが多い毎日です。とくに なす....