４月の季節の旬：めばる （眼張）
漢字で「眼張」と書くように、眼が大きい魚。体の色によって黒めばる、赤めばるがあり、 旬は春です。
鮮度の見分け方
目が澄んでいるものが新鮮で、皮目の薄い感じのもの、ふっくらしているもの、光沢のあるものなら間違いなし。見た目にごわごわした感じのものは避けます。
大きすぎても小さすぎても脂が少ないので、１７センチ前後のものを選びましょう。
調理のコツ
定番は煮付けですが、身がやわらかいので手早く煮るのがポイントです。
骨離れがよく、味のよい魚なので、 塩焼きや照り焼き、蒸し物から揚げでもおいしくいただけます。
めばるに関する質問
めばるの煮付け
めばるの煮付けのレシピ、教えてください。料理苦手なので、できるだけ詳しくおねがいしますm(_ _)m....
メバルの日本記録
メバルの日本記録は、何センチでしょうか?公式記録が残っておればそのサイトをお教え願えないでしょうか?....
メバル釣りの仕掛けとエサについて
2月の中旬に海釣りへ行くことになったのですが、メバルを釣るのにお勧めの仕掛けと、エサとはどのようなものがあるでしょうか?エサは「エビ」がよいと聞きますがどうでしょうか?ご回答のほど宜しくお願い致します....
めばるに関するニュース
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