３月の季節の旬：にら （韮）
普通の緑色のにら以外にも黄色い黄にらがあります。
緑色のにらは早春が旬で、この時期のものは葉肉がやわらかいのが特徴です。
栄養成分とその働き
にんにくやねぎと同じ硫化アリルを含むため、疲労回復に効果があります。
鮮度の見分け方
全体がピンとしていて、葉が肉厚で、幅の広いものが良質で、切り口が変色していないものを選びます。
調理のコツ
火を通しすぎないのがポイントで 卵と相性が良いです。
にら に関するニュース
 中日新聞 | 泥掛け一年の無事祈る 尾鷲でにらくら祭り 中日新聞 泥を掛け合い大漁と無病息災を祈願する「にらくら祭り」が一日、尾鷲市九鬼町であった。 漁師がウニで足にけがをしないよう焼き、供養したのが起源とされ、三百年以上続く。「にらくら」は地元の言葉でウニを集めるという意味がある。 祷人（とうにん）と呼ばれる地元の人たちが、高 ... |
可憐に咲くニラの花 京都民報Web ニラはユリ科ネギ属の１種で学名はAllium tuberosumでノビル、ネギやタマネギなども同じ仲間です。属名のアリウムは辛いという意味。匂いは硫化アリル類などの硫黄化合物が含まれているためです。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋやカルシウム、βカロテン、リン、鉄ほか ... |
 NHK | 釣り船の小学生ら 一酸化炭素中毒に NHK ３日午前８時前、山中湖でわかさぎ釣りの船に乗っていた２９人のうち、４人が「具合が悪い」と訴え、病院で手当てを受けました。このうち小学４年生で１０歳の女の子２人と、中学２年生で１４歳の男子生徒の合わせて３人がこれまでに一酸化炭素中毒と診断されましたが、いずれも ... ワカサギ釣りでＣＯ中毒 山中湖、小学生ら４人軽症 山中湖で釣り中の児童ら搬送 ＣＯ中毒か 山中湖ワカサギ釣り船またＣＯ中毒 １０歳女児ら４人 |
にら に関する質問
にら饅頭の作り方
失敗を繰り返しながらも家庭菜園を楽しんでるのですが、にらだけは、1年中収穫できます。他の野菜や肉などとの油炒めでは飽きてしまいますちじみらしき物も作りましたが今1つぱっとしませんにら饅頭の作り方も教えて下さい....
にらを食べた翌日、においは残りますか?
、翌日その人に匂いが残る、というのは分かるのですが、にらの場合、どうでしょう?僕は、にらのにおいには鈍感で、どれがにらのにおいなのかよく分からないので、質問が的外れなのかもしれませんが、にらのにおいに敏感な人は....
“にら"を使った料理レシピを教えてください♪
にらがたくさんあるのですが、使い切れません。餃子や鍋ぐらいしか思いつかないんです・・。にらを使ったおいしい料理があったら教えてください!!宜しくお願い致します♪....
