３月の季節の旬：さより （針魚）
背は青緑色、腹は銀白色で細長く、下あごが突き出ているので、漢字で「針魚」と書き、「はりうお」とも呼ばれます。旬は春から秋。
鮮度の見分け方
下あごに赤味が残っているものは新鮮な証拠で、腹が黄色いもの、やわらかいものは避け、エラが赤く、全体に光沢があるものを選びます。
調理のコツ
生食で刺し身のほか、酢の物、寿司だねに使われます、碗だね、塩焼き、照り焼きなどにも。
調理する時は、腹の黒い部分をよく取るのがコツで苦みがなくなります。
冷蔵庫に入れる前にも、わたは必ず抜いておきます。
針魚に関する質問
釣具の探し方
今から釣りでも始めようかと思います。何釣りするかも何も決めていないのですが、簡単に道具(中古でもいいかと考えています)とかいろいろ探せるサイトとかって無いですかね?やっぱりヤフーオークションとか楽天市場が便利なんでしょうか?....
釣らない釣りってないですか?
て、ぜひ私もしたくなりました。ただ、針を使って釣るのは魚に気の毒なので、針を使わずに何か別の物で、魚が戯れにそれを突っつき回すのを見て楽しみたいです。魚に遊んでもらうというイメージです。まったく....
2月11日(火)放送のはなまるマーケットをご覧になった方
です。でも!この“ハリセンボン"って『針千本』(針を1000本)飲ますよ!って事だと思ってたんですが。。。魚の『ハリセンボン』なんですか?わたしは『針1000本は飲めないから、1本でいい....
針魚人気商品
針魚に関するニュース
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